面粉中過氧化苯甲酰的檢測(cè)方法

　　面粉是大多數(shù)人都需要實(shí)用的一種食物原料，一般的面粉都需要添加一些添加劑，這些添加劑的使用能夠讓面粉的口感、保存效果等等都有所提升。過氧化苯甲酰就是一種常見的面粉添加劑，它可以讓面粉看起來更加白，口感更加好，同時(shí)還能讓面粉具有防腐的效果。但是過量的過氧化苯甲酰會(huì)導(dǎo)致使用者出現(xiàn)肝臟病癥，所以實(shí)際檢測(cè)的過程中對(duì)于過氧化苯甲酰的添加量是有嚴(yán)格規(guī)定的。下面我們就來談?wù)勅绾螜z測(cè)面粉中的過氧化苯甲酰。

　　1、化學(xué)分析法：通過定向分析的思路，向被測(cè)試面粉中添加石油醚，石油醚通過與面粉中的過氧化苯甲酰反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)藍(lán)綠色。但是當(dāng)過氧化苯甲酰的含量小于0.005%的話，則需要過好幾分鐘才出現(xiàn)藍(lán)綠色。通過這種化學(xué)方法可以直觀檢測(cè)出面粉中的過氧化苯甲酰是否超標(biāo)。

　　2、儀器分析法：儀器分析法需要借助專業(yè)的光譜分析儀，具體的測(cè)定原理是使用鐵粉將過氧化苯甲酰還原為苯甲酸，苯甲酸是一種是可以與水蒸氣一同被蒸餾出來的物質(zhì)，經(jīng)過多次蒸餾之后，苯甲酸會(huì)被光譜分析儀的225nm波長(zhǎng)識(shí)別到，在與其標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行對(duì)比，如果超標(biāo)的話會(huì)顯示出異常。這種方法的運(yùn)行成本更加高，但是測(cè)量結(jié)果也更加準(zhǔn)確。

　　通過以上的兩種方法，我們可以很方便地對(duì)面粉中的過氧化苯甲酰進(jìn)行檢測(cè)，找出不合格的面粉。任何化學(xué)物質(zhì)添加劑都要在合理配方比例的條件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行添加，尤其是這種有關(guān)人身體健康的食物，添加的時(shí)候就更加需要小心謹(jǐn)慎了，過量添加反而會(huì)適得其反。如果你想要從我們過氧化苯甲酰批發(fā)商處購買一批過氧化苯甲酰產(chǎn)品的話，可以和我們的工作人員聯(lián)系，我們很樂意為您服務(wù)!